Kuchyně ostrova Madeira se vyznačuje množstvím ryb, masa a ovoce, které se dále vaří, smaží a grilují. Nicméně seznam dalších složek je poměrně omezený. Obecně vzato je místní kuchyně jednoduchá, ale výborná. Vzhledem ke vzdálené poloze uprostřed Atlantiku a strmým břehům je ale i výčet ryb poměrně malý.

Ryby a dary moře

Nejběžnějšími rybami na talíři obyvatel ostrova Madeira je tkaničnice tmavá (espada) z hlubokého moře a tuňák (atum). Přílohu tvoří obvykle hranolky, často se také podávají s grilovanými banány.

Speciality na jihu (mimo Algarve)
Podobně jako na dalekém severu země Portugalsko je kuchyně v této oblasti obzvláště rozmanitá, chutná a originální. Můžete si vybrat mezi sušenými a dušenými úhoři, sladkovodními rybami z Tagusu v chutných polévkách nebo grilovanými klobáskami v Castelo de Vide a Nisa, které jsou také skvělou pochoutkou. Pečené selátko nebo králík s červenými fazolemi chutnají obzvláště výborně.

Speciality na severu

Jazyk
Úředním jazykem je portugalština, v turistických oblastech se domluvíte často také anglicky a německy. Ale pokud mluvíte i jiným románským jazykem, jako třeba španělsky nebo francouzsky, obvykle se také dobře domluvíte.

Jídlo a pití

Algarve je nejjižnější oblastí Portugalska, má rozlohu 5 412 km² a žije zde kolem 450 tisíc obyvatel. Administrativně je jedním ze sedmi portugalských regionů (Região do Algarve). Největším a zároveň hlavním městem regionu je Faro.
Na severu je ohraničené regionem Alentejo, na západě a jihu Atlantským oceánem a na východě tvoří hranici se Španělskem řeka Guadiana.